PAN AMASADO
Ingredientes
- 100 grs de harina de mandioca
- 150 grs de harina de arroz
- 150 grs de chuño o almidón de papa
- 2 cucharaditas de levadura
- 2 huevos (optativos)
- 1 clara
- 1 yema (para pintar)
- 125 grs de margarina blanda o manteca
- 1 taza y media de agua o leche tibia
- 1/2 cucharadita de sal
PALITOS DE QUESO
Ingredientes
- 140 grs de almidón de papa
- 140 grs de almidón de mandioca
- 140 grs de harina de arroz
- 125 grs de queso parmesano rallado
- 3 huevos
- 3 cucharadas de mantequilla o margarina
- 2 cucharadas de ají en pasta, pimentón molido
- 120 cc de crema o leche
- 1 cucharadita de sal
ÑOQUIS DE ZAPALLO
Ingredientes
- 500 grs. de zapallo
- 100 grs. de maicena
- 100 grs. de queso rallado
- 40 grs. de manteca
- 1 huevo
- sal y nuez moscada
MOUSSE DE PERA
Ingredientes
- 1 pera grande
- 1 vaso de leche
- 2 cucharadas de harina de arroz
- Ralladura de 1/2 limón
- 1 cucharada de café de azúcar
- 1 clara de huevo
MOUSSE DE CHOCOLATE
Ingredientes
- 100 grs. de manteca
- 5 barritas de chocolate permitido
- 3 huevos
- 5 cucharadas de azúcar
- 200 grs. de crema de leche
MERLUZA CON ALMENDRAS
Ingredientes
- 1 cola de merluza de 1 kilo (más o menos para cuatro raciones)
- 200 gr. de almendra rallada o picada
- 1 limón
- 1/4 litro de aceite
- Pimienta en grano
- Sal
MASA PARA CREPES
Ingredientes
- 100 g Maizena o harina sin gluten (preparado para reposteria, o mezcla de harinas)
- 4 huevos
- 100 ml de leche templada
- 3 cucharadas de azúcar
